Un’antica casa coloniale che è stata splendidamente restaurata per conservare l’atmosfera suggestiva e affascinante di altri tempi, l’interior design sofisticato e vintage, insieme alla sua architettura storica, spiccano nel moderno e suburbano quartiere MiMo, una delle zone più trendy di Miami; questo è il biglietto da visita di Baiocco.
Il pavimento e i tavoli sono in legno, e c’è una splendida terrazza e un patio con pilastri bianchi e mattoni a vista.
Il restyling mira a valorizzare le qualità della struttura originale, una delle più antiche di Miami, introducendo al contempo alcuni elementi tipici dell’Osteria italiana, un richiamo alle tradizionali old shop del Centro Italia.
E al centro di tutto questo, David Ranucci, Founding Host che crede nel sano stile di vita italiano, marchio tipico dei suoi ristoranti. Ne possiede cinque solo a Milano, dove è famoso per l’atmosfera che è riuscito a creare e per la sua incredibile conoscenza della cucina regionale italiana, una passione che ha portato a Miami.
David è profondamente innamorato della cucina italiana, che trova perfetta espressione nelle sue ricette autentiche, rivisitate con un tocco di sapiente creatività.
Emanuele Romani, anche lui affermato ristoratore, e’ al fianco di David per sostenere la sua filosofia e vocazione.
Emanuele Romani vanta una grande esperienza internazionale. General Manager per importanti risporanti proprio a Miami, ha successivamente sviluppato le proprie abilita’ imprenditoriali a Los Angeles e a Viareggio.
Una collaborazione, quella tra David Ranucci ed Emanuele Romani, che sicuramente riuscira’ ad assicurare il rispetto della tradizione italiana dell’accoglienza e della sana cucina “di casa”, pur non disdegnando qualche rivisitazione ed innovazione della cucina storica regionale.
Il menù propone originali ricette italiane e una selezione di piatti volti a far luce sulla cucina regionale, con particolare attenzione alla tradizione contadina di alcune zone del Centro Italia. Tutti gli ingredienti sono accuratamente e pazientemente selezionati, alcuni provenienti dall’Italia, altri da produttori locali che sono in grado di rispondere al bisogno di qualità richiesto dalla proposta gastronomica di David e Emanuele.
L’amore per i tratti antichi e folcloristici del Centro Italia è da ricercarsi anche nel nome. Il Baiocco era infatti una vecchia moneta d’argento coniata del XV secolo.
Il termine “Baiocco” è stata utilizzato a Roma fino al 1960 per indicare ricchezza astratta o un prezzo generico.
L’Osteria Baiocco vi invita a venire a cenare nella soleggiata e vivace Miami, sul famoso Biscayne Boulevard, nel creativo e dinamico quartiere MiMo.
Un nuovo traguardo, una nuova casa, dove David e Emanuele vi accoglieranno e vi introdurranno nei deliziosi sapori della cucina italiana.
